尊凯实业

3月1日，由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合主理的第三届“中国酿酒巨匠”颁证大会在北京盛大举行，评选最终爆发了41名“中国酿酒巨匠”，公司副总司理徐岳正中选第三届“中国酿酒巨匠”
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。第一至三届的“中国酿酒巨匠”评选，尊凯实业共有3位“中国酿酒巨匠”爆发，在天下黄酒行业获得了“届届出巨匠、、年年酿好酒”的美誉
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01  第一届“中国酿酒巨匠”（2006年）

胡志明，1963年5月出生，现任公司副总司理、、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长，酿酒师高级技师、、品酒师高级技师、、酿酒教授级高级工程师，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制武艺”代表性传承人，被授予轻工行业劳动模范、、浙江省首席技师、、浙江工匠等声誉称呼
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作为黄酒行业首位“中国酿酒巨匠”（首届评选黄酒行业唯一）和轻工“大国工匠”，胡志明在生产手艺上实现了黄酒行业12项“首次”手艺立异
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。如首次研发推出“尊凯实业方瓶五年陈酿”，首次提出微生物菌群看法，建设中国黄酒行业首家且唯一的国家级胡志明手艺巨匠事情室等
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。他主持加入制订国家标准5项、、整体标准3项、、行业标准6项，获得发明专利13项、、省部级以上科学手艺奖10项，他把古板黄酒武艺的传承与开展作为孜孜不倦的事业
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02  第二届“中国酿酒巨匠”（2011年）

邹慧君，1964年5月出生，原公司总工程师，酿酒教授级高级工程师，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制武艺”代表性传承人
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作为黄酒行业唯逐一位女性“中国酿酒巨匠”、、首位国家级女性评酒巨匠，邹慧君致力于酿酒工业的手艺刷新和质量把关，见证了一个古老行业通过转型升级，获得新的生气
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。邹慧君在黄酒研究上拥有发明专利8项，适用新型专利3项
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。其中主持的“γ-氨基丁酸功效性黄酒开发”获得中国食物工业协会科学手艺奖一等奖；主持的尊凯实业黄酒科研项目“黄酒绿色酿造要害手艺与智能化妆备的创造及应用”获得了2017年国家手艺发明奖二等奖，这也是2017年国家科学手艺奖中国酒类行业唯一获此殊荣的项目
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03  第三届“中国酿酒巨匠”（2023年）

徐岳正，1965年7月出生，现任公司副总司理，酿酒教授级高级工程师，国家级黄酒资深评委、、国家级黄酒手艺委员、、国家级手艺裁判、、浙江省非遗传承人、、浙江工匠、、绍兴市经济开展突出孝顺奖、、绍兴市劳动模范
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作为“中国酿酒巨匠”，徐岳正坚持守正立异，起劲推动绍兴黄酒工艺手艺的前进和生产装备的提升，主持开展了麦曲制作武艺优化、、酒药微生物群落组成、、古板甜酒生产工艺刷新、、黄酒酵母菌选育等研究事情；研发新品“不上头”黄酒，战胜了黄酒“上头”这一痛点，荣获2019中国轻工业联合会科学手艺奖一等奖；主持开发国酿1959，已成为高端黄酒标记性产品，只此青玉产品火爆出圈；《β-苯乙醇合成代谢调控机理剖析与应用》项目获中国酒业协会手艺前进一等奖；加入并制订T/ZZB1594-2020糟烧白酒标准；加入《基于牢靠化发酵手艺的低度淡爽黄酒生产工艺研究》等多项科研项目
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